관자 버터구이 관자 요리

목차

1. 관자 버터구이
2. 관자 요리

 

관자 버터구이와 관자요리에 대해 알아보겠습니다

 

 

관자는 키조개, 가리비, 등 조개 안에 붙어있는 근육을 뜻합니다

가리비의 관자도 달고 맛있지만 크기가 큰 키조개가 풍미가 더욱 뛰어납니다

 

1. 관자 버터구이에 대해 알아보겠습니다

관자는 크기가 클수록 가격이 비싼데요

키조개 안에 있는 관자를 잘라내서 모아 관자 버터구이를 많이 합니다

 

 

아니면 노량진수산시장이나 마트에 가면 관자만 모아서 묶어져 있는

관자묶음을 보실수 있습니다

 

 

 

관자 버터구이를 할 때 양도 많고 싱싱한 묶음을 골라 요리하는 걸 추천드립니다

 

 

 

• 관자 5개
• 마늘 5개 (슬라이스해서 준비합니다)
• 양파 반개(채썰어서 준비합니다)
• 아스파라거스 (한입크기로 잘라서 준비합니다)
• 버터 20g (좀더 넣어도 맛있어요)
• 소금 
• 미림
• 후추 
• 오일&식용유

 

관자에 미림을 넣고 10분간 재워줍니다

싱싱한 관자라고 하더라도 잡내를 잡기위해서 입니다

 

 

관자 버터구이는 프라이팬에 오일&식용유를 넣고

슬라이스 해둔 마늘을 넣어 볶아줍니다

그리고 양파와 아스파라거스를 넣어 볶다가 관자 5개를 넣어 줍니다

버터와 후추를 넣고 더 볶다 보면 투명했던 관자가 서서히 하얗게 익어가면

간을 보시고 소금을 기호에 맞게 넣어주세요

 

 

관자는 날것은 투명한 색이지만 익은 관자는 하얗게 변하므로 

익은 지는 관자의 색을 보면 관자 버터구이의 완성을 알 수 있습니다

 

 

 

여기서 주의할 게 있는데요 관자는 너무 익으면 질겨지므로 

관자 버터구이를 할 때는 싱싱한 관자기준으로 서서히 하얘지면 그만 구워도 됩니다

 

2. 관자 요리

관자 요리는 여러 나라에서도 다양하게 즐깁니다

싱싱한 관자를 사시미는 물론!

초밥으로 먹으면 달달한 관자와 밥, 고추냉이의 조화가 환상적입니다

 

 

관자 요리에 이게 빠지면 섭섭하지요

바로 관자+소고기+표고버섯의 삼합도 일품이지요

 

 

 

요즘은 스팸+김치+관자와 삼합을 만들어 관자 요리를 즐긴다고 합니다

 

 

관자는 크림파스타, 오일파스타, 토마토파스타 등등 잘 어울리는 재료입니다

관자구이와 관자 전, 관자튀김까지 정말 다양한 관자요리가 있습니다

 

 

 

관자 요리의 키조개 관자를 노량진 수산시장에 가면 5 미에 1만 2천 원으로 

저렴하게 구할 수 있으니 추천드려요

(가격은 수확량과 시기에 따라 달라질 수 있음을 알려드립니다)

 

 

 

이렇게 관자 버터구이와 관자 요리에 대해 알아보았는데요

관자를 맛있게 드셨으면 좋겠습니다

오늘도 저의 포스팅을 봐주셔서 감사합니다

 

 

 

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